さすが梅雨。じめっとしてきた～。
漫画を読んでたらいいものを見つけた。それがジンジャーシロップ。
真夏にジンジャーシロップを作ってるシーンがあって、暑いなか飲むジンジャーエールが爽やかでおいしそうだったもんだから早速真似して作ってみた。
レシピは結構ざっくり。まぁなんとかなるっしょ。
材料になるものが家に何もなかったから一通り買ってきた。
- 生姜（300ｇくらい。がわからなかったから2袋。）
- 砂糖（てんさい糖にしてみた）
- レモン汁（国産レモンがなかったから今回はポッカレモンで代用。レモン1個分くらいの。）
- スパイス（シナモンパウダーとスターアニス）
- 炭酸水（作ったシロップを割って飲む用）
スパイスはもっといろいろ入れてもいいみたいだけどはじめてだしひとまず最低限っぽくしてシンプルに。
まずは生姜をよく洗って皮が付いたまま薄く切る。スライサーがないから気合いでできるだけ薄く。
2袋で4つ入ってて、300gくらいあるかなーと思って買ってきたけど量ってみたら220gだった。まぁいっか。
生姜と同じ重さのてんさい糖を加えて、よーく揉んで全体にしっかりまぶす。
生姜と生姜がくっついちゃってるからそれを剥がしながら塗りたくってく感じ。
そしてそのまま数時間放置。
１～２時間でいいっぽいけど昼寝しちゃったから半日くらい放置してしまった。
時間を置いた鍋の中を見ると生姜の水分が出ててんさい糖が溶けてた。
鍋を傾けるとこんな感じ。
結構しっかりと水分が出てて面白い。
そしたらあとはそこに水とスパイスとレモン汁を加えて煮込むだけ。
水は200ml、シナモンパウダーは小さじ1、スターアニスは5個くらい。
あとレモン汁はポッカレモンのちっちゃいやつを全部入れちゃった。
最初は強火で煮立つまでガーッと。
煮立ったらアクを取りつつ弱火へ。
30分くらい煮込んだらおーわり。
生姜が半透明になってる。すっけすけ～。
普通は瓶で保存するんだけど空き瓶がなかったからティーポットに入れた。
茶こしで漉しつつティーポットに入れたらちょうどいい量。ティーポットだと飲むときに注ぐのも楽々だし結構いいぞこれ。
漉して残った生姜は刻んで醤油とみりんと鰹節で炒めてご飯のおともに。
そんで出来上がったジンジャーシロップを氷と炭酸で割って、ジンジャーエールの出来上がり。
ピリッと爽やかでおいしかった！カレーともよく合ってた。
色も綺麗でなんかいろいろ満たされる。あ～いいもん作った～。
簡単でおいしいし、程よい量で作れるからいい。
スパイスとてんさい糖がまだあるからまた作ろ～。
